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바다의 신 ‘포세이돈’도 반한 맛

바다가 만든 붉은 대나무 경북 영덕·울진 대게

다리가 대나무처럼 마디가 길고 곧아 대나무(竹)+게(蟹)란 의미를 가진 영덕울진 대게

바다를 관장하는 신 포세이돈이 영덕·울진의 대게 맛을 봤다면 무어라고 했을까. 포세이돈도 신이 만들어낸 성공작 중 성공작으로 대게를 꼽진 않았을까 싶을만큼 대게는 오래도록 각인 되는 매력적인 맛이다. 게다가 대게의 쭉뻗은 다리 속살을 쏙쏙 빼먹는 재미 역시 대게 맛을 더한다. 쭉 뻗은 다리, 대게를 죽해(竹蟹)라고 하는 것도 바로 이런 이유다. “크다 해서 대게가 아니라 다리가 대나무처럼 마디가 길고 곧아 대나무(竹-죽) 게(蟹-해)”가 된 것. 영덕과 울진은 서로간‘원조’를 주 장하며 갈등이 심심찮게 불거지곤 한다. 하지만 수심 깊은 바다에서 “옆으로 옆으로” 걸어다니는 대 게들이 영덕군과 울진군의 경계를 알리 만무하지 않나. 일찍이 대게는 속살이 쫄깃쫄깃하고 담백해 궁 중에 진상되어온 특산물로 이름을 떨쳤다. 영덕울진 대게와 마주한 날 만큼은 내가 왕이고 이곳이 궁이 다. 떠나자. 7번 국도를 따라 영덕으로, 울진으로!

7번 국도를 따라 아래로 아래로

대게 집산지인 경북 울진 후포항

동해 해안선에 접해 있는 7번 국도에는 보물같은 여행 지가 줄을 서 있다. 그중에서도 영덕과 울진. 이곳은 "대게"가 마치 한 단어 마냥 따라 붙는 곳이다.그만큼 대게로 유명한 곳이란 의미다. 영덕과 울진의 대표적 대게 집산지, 강구항과 후포항 에서 운 좋게(?) 뭍으로 들어 올려진 대게들의 표정은 사납기 그지 없다. 그럼 어떤가. 맛만 좋은걸~.

대게집산지는 요기~! 영덕에는 강구항 울진에는 후포항

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  경북 울진군 후포항
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  경북 영덕군 강구항
  
  

울진보다 먼저 대게원조로 알려진 영덕은 명성에 걸맞게 대게 음식점 규모도 크고 수도 많다. 강구항에 서 영덕으로 진입하는 길양쪽은 거의 대부분이 대게 음식점이라고 해도 과언이 아닐 정도. 영덕 강구항 에 줄을 선 대게 음식점에서는 대게를 시키면 바다의 멋진 경관은 덤으로 볼 수 있다. 영덕 강구항에만 이런 선물이 마련된 것은 아니다. 대게의 또 다른 집산지, 울진 후포항에서도 마찬가지다. 여객터미널 을 겸하고 있는 후포항에도 큼직큼직한 대게 음식점들이 즐비하다. 볕좋은 2층음식점에 앉아 바다를 내 려다 볼라치면 유리창 빛을 뚫고 바다향기가 스며 오는 기분이다.

6월 1일부터 10월 31일까지는 포획금지기간

대게는 시가에 따라 가격이 매겨진다

산지에서 제철 음식을 맛보고자 하는 것은 모든 미식가 들의 소망이다. 대게잡이가 허용되는 시기는 11월부터 다음해 5월까지다. 신선한 대게를 맛볼 수 있는 시기도 요맘때라는 의미다. 오직 대게만을 쫓아서 영덕혹은 울 진까지 온 관광객들에게 한눈에 들어오는 바다, 한입에 들어오는 대게 맛은 어디에도 비할수 없는 피로 회복제 다. 대게는 6월 1일부터 10월 31일일까지 포획금지기간 을 제외하고는 시가에 따라 판매되는데 2만원부터 15만 원대까지 가격은 천차만별이다. 대게는 포획금지기간이 있다 보니 대부분 대게음식점에 서는 대게 외에도 각종 횟감들을 함께 팔고 있다. 도다 리회, 우럭, 광어 등 가격은 5～6만원 선.

가격대 천차만별, 북한산, 러시아산, 홍게까지 다양

원산지와 다리가 온전한지 여부가 관건

가격이 천차만별이란 것은 대게도 상태와 종류에 따라 천차만별이라는 의미. 잘 알려진 바와 같이 대게의 생 명은 원산지가 어디인지, 혹은 다리가 온전히 몸에 붙 어있는지 여부 등이다. 영덕과 울진에서도 북한산이나 러시아산, 혹은 홍게 등을 함께 판매하고 있다. 이들의 가격대는 영덕, 울진대게의 절반 정도. 영덕대 게의 자랑인 쭉~~뻗은 다리가 떨어져 나가거나 부러져 늘씬한 각선미가 망가진 녀석들은 가격이 뚝~떨어지는 경우가 있으니 게를 고를 때 가격 흥정을 잘하는 것도 경제적으로 대게를 먹을 수 있는 요령이다. 연인,가족 소단위일 경우 마리당 가격을 책정하는 경우가 많으며 매운탕, 볶음밥 등이 제공된다.

궁중에 진상돼 온 특산물 “쫄깃쫄깃, 달콤 짭짜름~”

<니들이 게맛을 알아?"라고 외치던 모 CF카피가 연상되는 오동통 집게살>

상에 올려지는 순간부터, 온 몸에서 특유의 향을 풍기고 거창하게 등장하는 이녀석.‘대게의 맛을 어떻 게 설명해야 하나···’. 대게 맛을 설명해야 하는 곤혹은 이를테면 무지개와 비슷하다.연속적인 색을 가 진 무지개를 “빨주노초파남보”라는 일곱가지 색으로 구분하는 것을 비유해서 하는 말이다. 대게의 맛도 무지개의 그것과 같이 짭쪼롬하다가 달기도 하고 담백하기도 하다가 내장은 쌉쌀한 맛까지 연속된 맛이 다. 20년간 대게를 잡아오신 분들 역시 대게 맛을 묻는 질문엔“그거야 무거봐야 알지, 그걸 우째 말로 하 노”라며 우문(愚問)에 현답(賢答)을 하신다. 분명 쉬운 일은 아닌가 보다. 그리고 분명 한가지 맛만도 아닌가 보다. 한때 전국민의 유행어였던 “니들이 게맛을 알어?”라는 CF카피가 공전의 히트를 친 것도 딱히 무어라 설명하기 힘들지만 매력적인 이 맛을 가장 효과적으로 전달했기 때문은 아니었을까.

관절부분을 살짝 비틀어 살이 딸려 나오도록

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  먹기 좋게 손질돼 상에 오른 대게찜
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  쌉쌀하고 담백한 내장에 볶은 밥
  
  

살이 꽉찬 대게가 주인의 다정한 손길을 기다리며 접시에 그득히 쌓여 있다면 이때부터는 임전무퇴(臨戰無退)의 자세로 대게에 접근해야 한다. 껍질이 딱딱하다 보니 잘 발라 먹지 못하면 버리는 게 태반. 묵직하고 속이 꽉찬 녀석일수록 숨겨진 속살이 많으니 관절부분을 살짝 비틀어 살이 딸려나오도록 떼어 내자. 보통 대게음식점에서 먹기 좋은 크기로 잘라주는 경우가 많다. 게의 맛에 점수를 매길라 치면, 게 살에는 51점을 나머지 개딱지와 푸르스름한 내장에는 49점을 주고싶 다. 이것이 비단 기자만의 생각은 아니리라. 심지어 “난 게살보다 게딱지가 좋아”라고 말하는 이들도 있는걸 보면 말이다.

게살이 51점이라면, 게딱지와 내장은 49점~!

푸르스름한 내장이 얼기설기 붙어 있는 게딱지는 쌉쌀하기도 하고 농도가 짙은 고소한 맛이 나기도 해 서 밥을 비벼 먹을 때 진가가 드러난다. 게장에다 뜨거운 밥과 파, 참기름, 김치 등으로 게딱지 구석구 석 내장을‘박박’긁어내 비비면 세상에 그만한 맛이 없다. 대게 한 마리 뚝딱 해치우고, 게딱지에 밥까지 비벼 먹을 때즈음이면, 매운탕 냄비가 딸려나온다. 같이 바다에서 살아온 식구들이라 그런지 대게와 얼큰한 매운탕 국물의 궁합은‘짝짝쿵’이다.

꽉찬 속살에는 단백질↑, 지방↓, 칼슘과 철분 등 필수아미노산 풍부

칼슘 철분 등 필수아미노산과 단백질 풍부

어디 대게가 맛만 좋으랴. 외모만 보면 흉악스레(?) 생 긴 녀석이지만, 어찌나 쓸모가 많은(?)녀석인지~. 대게 의 꽉찬 속살에는 단백질 가득한 반면, 칼로리는 낮다. 특히 칼슘과 철분 등 필수 아미노산과 단백질은 풍부하 지만 지방성분은 낮으니 살찔 걱정 없이 벨트를 끌르고 먹어도 무방한 셈.
대게찜보다 양념된 음식을 선호하는 이들이라면 대게탕도 권할만하다. 가격은 3만원~ 5만원 선. 대게의 종류에 따라 다르지만 영덕-울진 대게를 비교했을 때는 일반적으로 울진 대게가 전체적으로 싼 편 이다.

영덕, 대게 여행에 동참시켜야할 코스들

경상북도 영덕군 괴시리전통마을 영양남씨 괴시파 종택

얼추 대게짐과 매운탕 혹은 대게탕으로 ‘학수고대’하던 대게를 마음껏 먹었다면 영덕·울진에서만 볼 수 있는 여행지들도 대게여행에 동참시키자. 영덕과 울진 여행은 특별한 길을 찾지 않아도, 7번 국도를 따라 움직이다 보면 관광지들이 여기저기서‘쏙쏙’나타나는 게 특징. 일단 영덕 강구항에서 포항 방면으로 조금만 내려가면 삼사해상공원과 공원 내 어촌 민속전시관이 있어 어촌지역의 사라져가는 전통민속과 문화를 관람할 수 있다. 강구항에서 해안도로를 따라 올라오다 보면 대게원조마을을 지나 영해 인근의 괴시리전통마을도 둘러볼 만하다. 200여년 된 고가옥 30여 동이 즐비 한 이곳 괴시리 전통마을은 영양 남씨 집성촌이다.

강축해안도로, 백암온천, 월송정까지

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  울진해안도로와 촛대바위
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  관동팔경의 하나인 울진 월송정
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  울진군 울진대게 유래비
  
  

얼추 밴댕이요리 좀 먹었나 싶으면 언제 불러온지 모르게 배가 ‘볼록～’. 배도 꺼트릴겸 인천 밴댕이 요리를 메인으로 한 당일코스 만월산 트레킹에 올라보자. 소위 말해“쉬엄 쉬엄”말이다. 인천 구월동 밴댕이골목에서 얼마 멀지 않은 간석동에는 도심에 의외의 절이 있다. 약사 사다. 약사사는 절 뿐만 아니라 약사공원, 만월산 트레킹으로 인천시민들에게는 친근한 장소다.

<여행정보>

◎ 경북 영덕 강구항·울진 후포항 가는 길

<자가운전>
♤ 영덕 서울기준 (5시간~5시간 30분 소요)
① 경부고속도로 이용시 : 서울→ 대구 → 포항 → 영덕
② 중앙고속도로 이용시 : 서울 → 신갈 → 원주 → 안동 → 영덕
③ 각 지역에서 영덕 찾아가기

♤ 울진
① 경부선(7시간 소요) : 서울 → 대전 → 옥천 → 상주 → 문경 → 예천 → 영주 → 영화 → 봉화 → 울진
② 중앙선(4시간 30분 소요) : 서울 → 원주 → 영주 → 봉화 → 울진
③ 각 지역에서 울진 찾아가기

<대중교통>
♤ 영덕 서울(각지)-영덕 시외버스 4시간 30분 소요 1일 6회 운행, 요금은 23200원. 시간 맞추기가 여의치 않다면 우선 포항행 기차나 버스를 이용, 포항에 도착한 후 포항 영덕간 버스를 이용하자.
♤ 울진 서울(각지)-울진 시외버스 배차는 30~40분 간격으로 잦은 편이다. 요금은 22400원. 소요 시간은 4시간 30분 가량 걸린다.

◎ 대게가격

대게 음식점 메뉴판에는 대게 가격은 없다. ‘시가’에 따라 가격이 책정되기 때문. 크기와 종류에 따라 가격은 천차만별, 2만원대에서 15만원까지 다양하다. 4만원 가량이면 2인 기준으로 대게 찜과 밥, 매운탕 등을 알차게 먹을 수 있다. ※전반적으로 울진이 영덕보다 약간 저렴한 편. 북한산, 러시아산, 홍게 등도 함께 판매하고 있다. 모듬회, 광어, 도다리 등은 대·중·소에 따라 5, 4, 3만원 선.
◎ 영덕대게음식점 ☏ ◎울진대게음식점 ☏

◎ 대게와 함께 하는 여행코스

♤ 영덕 삼사해상공원 (어촌민속전시관 ) → 강구항(대게) → 강축도로 드라이브 → 해맞이공원 → 대게원조마을 → 괴시리전통마을 → 영덕심층수온천 (숙박가능) 혹은 칠보산자연휴양림 (숙박가능)

♤ 울진 후포항 (대게) → 울진대게 원조마을·대게유래비 → 월송정 → 향암미술관 → 백암온천 (숙박가능) → 성류굴 · 불영사 → 망양정 → 민물고기전시관

◎ 문의

- 영덕군 문화관광 ☏ 054)730-6396
- 울진군 문화관광 ☏ 054)785-6393
- 경북종합관광안내소 ☏ 054)852-6800

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"소주 한잔 생각날 때도, 소주 한잔 먹고나서도···"

뚝배기에 담긴 에메랄드 "올갱이국"

- 역사 문화의 도시 충북 청주

올갱이국 src

해장국으로 유명한 충북 청주 올갱이국(민물 다슬기)

"옷을 홀랑 벗겼으니 얼마나 부끄럽겠어~" 이것이 무슨 얘긴고.19세 미만 관람불가 영화얘기가 아니다. 자신의 옷이자 집을 벗어던지고 진한 된장 국물에 몸을 기꺼이 담근 이 녀석. 올갱이 얘기다. 거무스름한 갈색을 띄는 껍질을 벗은 올갱이 속살에는 예상치 못한 빛깔이 숨어있다. 빛을 받을수록 더 고운 때깔을 내는 에메랄드 빛. 소박하게 생긴 올갱이에게 이런 화려한 면이 숨어 있을 줄이야. 다슬기 의 충청도 사투리인 올갱이는 전국적으로 비슷 비슷한 방식으로 요리되고 있지만 원조는 무어니 무어니 해도 충청도다. 올갱이국은 성인병과 암에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 하지만"속풀이 해 장국으로 최고"라는 표현이 마음에 더 와닿는 게 남녀노소 공통된 마음 아닐까. 올갱이국의 원조로 알려진 충북 청주에서 올갱이국 한사발을 두둑히 챙겨 먹고 역사문화의 도시 청주의 진면모를 알 수 있는 박물관을 관람하고 나면 괜스레 몸도 마음도 뿌듯해진다.

다슬기, 고동, 고뎅이, 올갱이, 대사리···

충북 청주시 올갱이 골목

충북 청주시 올갱이 골목

복도 많다. 다슬기를 부르는 이름이 지역별로 이 토록 많으니 말이다. 다슬기의 충청도 사투리인 올갱이는 이 많은 이름중 단연(?)돋보인다. '올 갱이국'이 향토음식으로 떡하니 자리를 틀고 있 는것을 보면 말이다. 그래서일까. 충청남북도를 경유하며 올갱이집 간 판은 어렵지 않게 찾을 수 있다. 혹여 올갱이집 이라고 써놓지 않았더라도 메뉴중 올갱이를 취급 하는 집을 쏠쏠찮게 찾을 수 있다. 충청도에서도 올갱이국의 원조로 알려진 곳. 충북 청주 올갱이 골목을 찾았다.

구수한 된장 국물에 몸 담근 올갱이

뚝배기는 그속 내용물이 무엇이건간에"맛있게 먹 을 준비"를 하게 되는 용한 그릇 중 하나다.거기 다 숟가락 한가득 된장 국물에 폭～담긴 올갱이가 들려 떠올려지는 상상을 해보라. 목을 타고 내려가는 구수한 된장국물에 하나 하나 찾아 씹으면 더 고소한 올갱이. 조금 쓰고 텁텁한 뒷맛은 열무김치 한젓가락으로 갈무리 된다.

•열무김치 src

열무김치, 고추지 간단한 찬들

•올갱이 src

올갱이 속살은 껍질과 달리 에메랄드 빛을 띤다.

올갱이국의 첫 인상에서 빼놓을 수 없는 것이 희안한 빛깔이다.푸르스름한 빛을 띠고 있는 것. 우리나라의 국과 찌게 중 '푸른 빛'이 감도는 음식이 있던가. 생각해 보자. "있나?" "없다!" 사실 푸른 빛은 그리 식욕을 돋우는 색은 아니다. 조금만 되짚어 생각해 보면 알겠지만 일반적으로 "맛있어 보인다"고 할때 음식색들은 빨갛거나 노랗거나 그마저 아니면 초록색을 띠는 것이 대부분이다. 헌데 올갱이국 이녀석 푸르스름한 빛깔이 참 오묘하다. 소박하게 생긴 올갱이에 어울리지 않게 화려한 "에메랄드 빛"이 언뜻 언뜻 스쳐간다. 푸른색이 식욕을 돋우는 색이 아닐지언정, 올갱이의 그것만은 예 외로 하자.뚝배기 바닥에 숨어 있는 올갱이를 샅샅이 찾아 숟가락으로 떠올리면 온 몸에 부추를 휘감고 나타나는 올갱이는 "구수함과 고소함" 두가지 맛으로 표현하는 게 가장 적당할 것 같다.

•2대째 운영되는 올갱이집

2대째 운영되는 올갱이집

 
•끓는 된장을 담은 뚝배기

끓는 된장을 담은 뚝배기

최고의 음식 궁합 올갱이, 된장, 부추 그리고 정성

김순렬님 src

요리도 예술이다 말씀하신 김순렬님

"음식에는 궁합이 있어.올갱이에 된장,부추 거기에다 초고추지는 최고의 궁합이여".36년간 2 대째 올갱이국을 팔아오신 충북 청주의 "원조상 주할머니 올갱이국집" 아주머니의 말씀이다. 올갱이국 끓이는 법을 묻자 "요리도 예술이야" 라며 선문답 같은 말씀을 하신다. "예술가만 예 술하는 줄 알아. 요리도 예술이고 정성이야". 껍질이 벗겨진 올갱이는 아주머니 표현대로라면 부끄러워서 밀가루 옷을 입혀야 한단다. 거기에 다 계란옷까지 덧입혀 줘야 된장 국물에 들어가 서도 "동～동"뜨게 된다고. 올갱이만 끓는 된장국물에 넣으면 바닥에 가라앉아 본래의 국물 맛을 낼 수 없다고 한다. 또 밀가루와 계란은 올갱이의 씁쓸한 맛을 없애주는 역할도 하고 있다. 이 국물에 마늘 한주걱을 퍼넣고 휘휘～저어 음식을 내기 전 부추를 얹으면 올갱이국이 완성된다. 뚝배기 속에 들어 있는 올갱이 몇 개를 건져 톡톡 깨물어 먹다 보면 고소함 뒤에 쓴 맛이 남는다. 강하게 쏘는 맛은 아니지만 은근하게 느껴지는 이 맛이 올갱이국 고유의 맛이고 향이기도 하다.

독특한 보양식이 생각난다면 제철 맞은 올갱이국

밀가루 옷을 입은 올갱이

밀가루 옷을 입은 올갱이

한참 접어든 봄 입맛을 되살리고 싶다면, 왠지 독특한 보양식 한끼가 생각난다면, 충청도 곳곳에 자리한 올갱이국 한 뚝배기 쭈욱～들이켜 보자. 올갱이국 한 뚝배기를 비우고 나면 왠지 몸에 좋은 약재들을 모아 만든 한약한첩을 먹은 마냥 온 몸이 "후끈". 에메랄드 빛 청신호를 보내는 기분이다.

•직지가 간행된 흥덕사지

직지가 간행된 흥덕사지

 
•청주고인쇄박물관 src

청주고인쇄박물관

역사와 문화의 도시 "청주"

올갱이국으로 몸을 채웠다면 역사문화의 도시 청주인만큼 마음과 머리를 채울 차례다. 청주가 '역사문 화의 도시'임을 유념해 두고 박물관과 전시관을 돌아보자. 더군다나 청주는 세계 최초의 금속활자 "직 지"가 탄생한 도시 아니던가. 청주에 전시관, 박물관 이름표를 달고 있는 곳은 세곳. 고인쇄박물관과 국립청주박물관, 청주백제유물 전시관이 그곳이다. 청주에 온 이상 반드시 들러야 할 곳 중의 하나인 고인쇄박물관은 목판인쇄에서 금 속활자에 이르기까지 한국의 인쇄발전 과정을 한눈에 볼 수 있는 곳이다. 특히 금속활자의 탄생과정을 설명해 주는 인형들은 실리콘 소재에다 음성,움직임까지 사람과 흡사해 관 람객의 집중력을 높여준다. 박물관 우측을 바라보면 바로 보이는 것이 흥덕사지. 현존하는 세계최고의 금속활자본직지가 인쇄된 곳으로 고인쇄박물관과 페키지로 관람해야 할 곳이다.

•백제유물전시관 src

백제유물전시관

 
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국립청주박물관

 
•상당산성 src

상당산성

목판인쇄부터 금속활자까지, 선사시대부터 조선시대까지 한눈에

고인쇄박물관에서 멀지 않은 곳에 있는 청주백제유물전시관 도 들러보자. 고인쇄박물관에서 택시로 기본 요금 거리인 청주백제유물전시관 은 사적인 청주신동 백제고분군 위치에 건립됐다. 고인쇄박물관이나 국 립 청주박물관에 비해 규모가 크지는 않지만 청주지역 초기 역사를 보여주는 대표적인 교육장소로 누구 에게나 개방돼 있어 공원으로도 기능하고 있다. 청주박물관 시리즈의 대미를 장식하는 곳은 국립청주박물관 이다.상당산성 에 이르는 골짜기 산자락에 위 치한 이 박물관은 김수근의 작품으로 충북의 문화유산을 조사, 연구, 보존, 전시 교육하는 역할을 맡고 있다. 내용물을 차치하더라도 박물관 그 자체로 하나의 예술품 같은 박물관이다.

<여행정보>

◎ 충북 청주시 올갱이골목 가는 길
- 자가운전 서울에서 청주 IC 지나 서문오거리 서남신협 골목으로 들어오면 올갱이 집들이 올망졸망 모여있다. 올갱이 집 간판을 달고 있지 않더라도 취급 메뉴중 올갱이가 있는 경우도 있고, 청주시내 곳곳에서 올 갱이집은 어렵지 않게 찾을 수 있다.
- 대중교통 동서울터미널→ 청주행 버스(배차 간격 20분, 1시간 30분소요) →터미널 앞 시내버스정류장에서 → 시내행 버스(버스에 시내방면이라고 적힌 것도 있다) →청주대교 지나 지하상가 입구에서 하차→까르푸 를 끼고 오른 쪽으로 돌아 신협 방면. (충북 청주시 상당구 서문동 일대)
- 비용 서울↔청주간 시외버스 6,500원, 청주시내버스 850원. 시외버스터미널에서 올갱이골목까지 택시이용시 4,000~5,000원.

◎ 올갱이요리 가격 - 올갱이국 6,000원. 올갱이무침 20,000원 선.
◎ 올갱이요리집 - 상주올갱이집 043)256-7928, 삼오올갱이식당 043)222-5893, 봉명올갱이집 043)266-3772, 장가네올갱이 043)213-1331, 냇물천원조올갱이국 043)215-5454

◎ 올갱이국와 함께 하는 이런 여행코스 어때요
충북 청주 올갱이국(올갱이 골목 외에도 청주시내에서 어렵지 않게 올갱이 요리집을 찾을 수 있다)→ 청주고인쇄박물관 ···흥덕사지 (인근 한국공예관 ) →청주백제유물전시관 → 국립청주박물관국립청주박물관 → 상당산성

◎ 잠자리
- 청주시내 숙박업소 보기
-도시 규모에 비해 호텔부터 중저가숙박업소까지 숙박시설은 많은 편이다.
◎ 문의
- 청주시 문화관광과 043-220-6170
- 충북 관광협회 043-231-5563
- 충북종합관광안내소 043)233-8430

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